Incorporar productos congelados en menús de colectividades puede ser la clave para optimizar tiempos, mantener la seguridad alimentaria y garantizar una calidad constante en cada servicio. En Decepal, como distribuidor de productos de alimentación para colectividades, sabemos que utilizar alimentos congelados no solo es eficiente, también puede ser una decisión estratégica si se hace correctamente.
¿Por qué las colectividades apuestan cada vez más por los productos congelados?
Los comedores escolares, residencias, centros sanitarios, comedores de empresa u hospitales gestionan a diario grandes volúmenes de comida. Y hacerlo con precisión, seguridad y calidad no siempre es fácil.
Los productos congelados ofrecen múltiples ventajas para las colectividades: permiten planificar mejor el stock, reducir mermas al estar ya posicionados y listos para usar, agilizar la preparación en cocina y garantizar la seguridad alimentaria gracias a su proceso de ultracongelación.
En Decepal, distribuimos una amplia gama de productos de alimentación congelados orientados específicamente a las necesidades de las colectividades.
Claves para mantener la calidad al usar congelados
Uno de los grandes temores al trabajar con congelados es la posible pérdida de sabor, textura o nutrientes.
Descongelación adecuada
No todos los productos deben tratarse igual. Algunos se cocinan directamente sin descongelar (como las verduras troceadas o ciertos pescados), mientras que otros requieren descongelación previa en refrigeración.
Métodos de cocinado correctos
Evitar cocciones largas y apostar por técnicas como el horneado, el vapor o el salteado, ayuda a conservar las propiedades originales del alimento. Además, es importante adaptar las recetas para que el producto congelado mantenga su presencia y sabor.
Selección del proveedor adecuado
No todos los proveedores de alimentos para colectividades trabajan con los mismos estándares. En Decepal, seleccionamos cuidadosamente nuestros congelados, priorizando materias primas de calidad, procesos de elaboración controlados y formatos adaptados.
Si quieres descubrir más información sobre la alimentación congelada, no dudes visitar nuestro artículo de blog dónde lo explicamos con todo detalle.
¿Qué productos congelados funcionan mejor en colectividades?
A la hora de incorporar productos congelados en menús de colectividades, algunos productos congelados destacan por su eficacia y versatilidad.
Las verduras troceadas son una opción muy práctica, ya que se pueden utilizar directamente en guisos, salteados o cremas. También los platos precocinados, como croquetas, lasañas o arroces, facilitan la elaboración sin sacrificar el sabor. Las carnes y pescados congelados, ya limpios, permiten un cocinado rápido y seguro.
Por último, los postres y masas congeladas, como bizcochos o pan, ayudan a ofrecer variedad con agilidad.
¿Qué tener en cuenta antes de incorporar congelados?
El primer paso es identificar qué platos del menú habitual pueden adaptarse al uso de congelados sin afectar la calidad percibida por los comensales.
Contar con un proveedor especializado como Decepal marca la diferencia. No todos los congelados ofrecen el mismo rendimiento ni la misma seguridad alimentaria, y trabajar con un distribuidor que entiende las particularidades de las colectividades, garantiza productos adaptados, consistentes y de alta calidad.
Por último, evaluar los resultados tras la implementación tanto a nivel operativo como en la aceptación del menú permite realizar ajustes y sacar el máximo partido a esta solución.
En Decepal te ayudamos a incorporar los mejores congelados en tus menús, con asesoramiento personalizado y una logística ágil que garantiza que nunca te falte lo esencial.
Contáctanos y descubre cómo transformar tu forma de trabajar sin renunciar al sabor ni al bienestar de tus comensales.