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    Cocina propia o catering en colegios: qué modelo conviene más según el tipo de centro

    Decepal al día, Tips para colectividades

    La decisión entre cocina propia o catering en colegios es una de las más estratégicas dentro de la gestión de un centro educativo. No se trata únicamente de elegir cómo se elaboran los menús, sino de definir un modelo de funcionamiento que impacta directamente en la calidad del servicio, la organización interna, el control de costes y la experiencia del alumnado.

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    Stock de alimentos en colegios: errores frecuentes y cómo evitarlos

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    Gestionar correctamente el stock de alimentos en colegios es uno de los pilares fundamentales para que un comedor escolar funcione con eficiencia, sin sobresaltos y con un control real de los costes. Aunque a menudo se percibe como una tarea operativa, la realidad es que una mala gestión del stock impacta directamente en la calidad del servicio, en la organización del equipo de cocina y en la rentabilidad del centro.

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    Alergias e intolerancias en comedores escolares: cómo gestionarlas

    Tips alimentación, Tips para colectividades

    La gestión de las alergias e intolerancias en comedores escolares es uno de los mayores retos a los que se enfrentan hoy en día los responsables de cocina y los centros educativos. No se trata solo de adaptar menús, sino de garantizar la seguridad alimentaria, la correcta información y una operativa que minimice riesgos en un entorno donde cada detalle cuenta.

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